Gastronomie a Verone

Gastronomie à Vérone

Le Véronèse possède une tradition culinaire antique et légendaire. La noblesse locale a bâti sa renommée sur la convivialité pour les repas offerts à l' occasion de luxueuses réceptions.
De nos jours, cette tradition se perpétue. l' art de Véronèse de la cuisine continue grâce au talent des cuisiniers capables de créer, de préparer et de personnaliser des recettes raffinées, secrètes ou célèbres.
Les plats typiques sont la " peperate " (bouf bouilli avec le "peara," sauce au poivre avec du fromage), riz " pilota d'alla " avec du porc, le gnocchi avec du beurre, le " paparele " (tagliatelle) avec des pois ou des haricots, " bigoli " avec des sardines et la pastissada De cavaux ", qui est une farce de viande chevaline.
Les poissons du lac Garda et le salami d'ail sont excellents.
Le blanc de poulet avec du jambon est une d'une antique recette de Scaligeri.
Parmi les desserts de Vérone, le Pandoro, le Panettone qui est maintenant un dessert célèbre, grâce aux entreprises comme Bauli, Melegatti et Paluani. Moins célèbres, sont le " natalini " et la " brassadella" de Pâques.
Parmi les vins : Blanc de Valpolicella, de Valpantena, de Bardolino, d'Amarone, de Suove, de Custoza, Lugana, Valdadige blanc et rouge : Valdadige Schiava, Valdadige Pinot Grigio, della de Toscai di San Marino Battaglia, Lessini Durello et la liqueur Recioto.