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Gastronomiemise a jour Fevrier 2012
Sur les pentes de l’Etna comme dans toute la Sicile, le vignoble se diversifie selon les sols et les climats.
Les vins de l’Etna rouges et blancs, comptent parmi les meilleurs vins de table de Sicile. Parmi eux, citons les blancs secs et les rouges corsés de Corvo. L’almaco est sec, fruité et parfumé. Le malvasia, delle lipari, vinifié à partir de raisins séchés, est jaune d’or et ambre et se caractérise par sa douceur.
L’Italie est la patrie des glaces. Aux terrasses des cafés, dans les pâtisseries, dans la rue, partout on vous en propose. Mais ce sont dans les gelateria, temples consacrés à la glace, sous toutes ses formes que l’on peut véritablement découvrir toutes les richesses de cet art culinaire.
La véritable cassata sicilienne est un gâteau de Savoie avec une mousse au chocolat et des fruits confits à demi glacés.
Les pâtes, plates, rondes, courtes, longues, creuses, ondulées ou lisses, blanches ou de couleur, de tout calibre, à déguster al dente, c’est à dire très légèrement croquantes sous la dent, ou plutôt très cuites, servies nature, gratinées ou farcies, les pâtes sont fabriquées à partir d’eau et de semoule de blé.
Les fromages italiens à pâte cuite, frais, de vache, de brebis et même de buflesse concluent le repas et entrent dans la composition d’innombrables mets et desserts. La Sicile est riche en fruits, citrons, oranges, mandarines, olives, amandes.
mise a jour Fevrier 2012
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