Evora
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Lisbonne est un grand port de mer. l' estuaire du Tage est appelé la « mer de paille »
Lisbonne-
Évora est un enchantement permanent, vous découvrirez au détour de ses ruelles tortueuses une richesse incomparable
Porto
Bruyante, accrochée au roc, Porto avec ses 350 000 habitants est la deuxième ville du Portugal
GASTRONOMIE
Les repas
Le
poisson constitue la base de l’alimentation dans toutes les
provinces. Le plat national est la morue, dont il existerait plus
de 300
recettes.
C’est sans doute des Arabes que les Portugais ont conservé leur
goût pour les pâtisseries. Le Portugal est aussi
un pays de pêcheurs et le poisson appartient à sa tradition
culinaire.
Le vin
On a le choix entre les légers et pétillants vins
verts et les vins de Porto, somptueux et veloutés. Le vignoble
s’épanouit sur les coteaux dans le haut Douro. Cette
culture est couronnée par la production du fameux vin de
renommée mondiale. L&a capitale du Nord, Porto, lui
a donné son nom, mais c’est Vila Nova de Gaia qui
est la ville du Porto. Elle se trouve au centre d’une région
refaçonnée par le labeur des hommes, où murit
le raisin de millions de ceps, entre Amarante, Vila Real, Alijo,
Regua et Lamego, de chaque côté du Douro.
À
l’automne, au moment des vendanges, la région s’enrichit
de ses plus belles couleurs. Le raisin est pressé sur place,
mais c’est à Vila Nova de Gaia que le porto mûrit.
Il existe deux grandes catégories de porto. Les « blends »,
qui sont des mélanges provenant de crus différents,
vendus à partir d’une dizaine d’années
d’âge et qui constituent le gros de la production.
Ensuite, les « vintages », vins d’un seul vignoble,
d’une même propriété et d’une même
récolte, qui peuvent être dits « millésimés ».
Ils vieillissent vingt ans et plus, sous verre, à l’abri
de la lumière, et constituent les plus nobles fleurons du
porto.
