Gastronomie cuisine a Florence



Presentation:
Gastronomie a Florence mise a jour Fevrier 2019, Guide de cuisine avec toutes les informations utiles sur les recettes de cuisine a Florence mise a jour Fevrier 2019 : cuisine, plats, traditions,... et les bons plans Gastronomie pour réussir ses recettes de cuisine a Florence Italie mise a jour Fevrier 2019.

Florence, Ponte vecchio -
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Gastronomie à Florence

La gastronomie florentine est reconnue pour ses traditions rurales : Elle est basée sur quelques ingrédients naturels fondamentaux: : huile d'olive, tomates, haricots, herbes, jambon et salami.cuisine_florentine
Le "ribollita" d'" Uccelletta" (un potage à base sur le chou noir, de haricots, et d'autres légumes), la "bruschette" (pain grillé avec l' ail et l' huile d'olive, parfois couverts de pâté de foie, de pâte d'anchois ou d'olives) , les haricots, le potage de minestrone avec les haricots bouillis, cuits en huile avec la sauce tomate et la sauge.
Le " beefsteak florentin", à peine cuit, sans sel, assaisonné avec des herbes. les "tripes florentines" couvertes de sauce tomate et arrosées d'une bonne épaisseur de parmesan râpé.
Les fromages les plus communs sont le pecorino et la ricotta.
Les desserts sont simples; en italien ils s'appellent les "pauvres," Le plus typique est le "cantucci " (des biscuits adoucis avec des amandes, parce que trempées dans du "Vin Santo") et la "schiacciata florentine"(une pâtisserie couverte du sucre de vanille et assaisonnée avec du citron).
La Toscane est une région célèbre également pour ses vins, rouges et blancs qui comprennent des vins de table aux vins du grand prestige et de la cuisine florentinerenommée universelle. Les rouges les plus célèbres sont le "Brunello di Montalcino", le "Nobile di Montepulciano" et le Chianti, produit dans les collines et mis en bouteille par dans les vignobles de Sangiovese. La plupart des vins blancs viennent des vignobles de Trebbiano, comme le "Galestro " et "le blanc toscan" Le " Vernaccia de San Gimignano" est obtenu à partir des raisins de Vernaccia, est très savoureux, de même que le " Montecarlo ," de la région de Lucca. Parmi les vins de liqueur caractéristiques : le " Vin Santo " fait avec des raisins secs à partir de Trebbiano et de Malvasia, puis vieilli plusieurs années dans de petits tonneaux.

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