Gastronomie, cuisine en Angleterre

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Gastronomiemise a jour Septembre 2018

Pour un Anglais, la journée débute par un petit-déjeuner savoureux et copieux. Le thé, le plus souvent, en est la boisson d’accompagnement.

Au menu, l’incontournable, œuf frit au bacon, des céréales ou, mieux, du porridge, ou encore des rognons grillés, des saucisses à la poêle, des kippers (harengs fumés) bouillis ou un filet de haddock au beurre. Les fameux toasts, généralement tartinés de marmelade d’orange ou de citron et que certains savourent aussi nappés d’œufs brouillés.

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Le déjeuner est en général très léger. Les Britanniques dégustent sur leur lieu de travail quelques sandwiches ou un cornet de fish and chips ou encore des beans on toasts, c’est à dire des haricots blancs à la tomate sur des tranches de pains grillés.

Le dîner se prend souvent assez tôt, vers 19 heures, sous la forme d’un high tea, sorte de goûter informel. Pour les plus grandes occasions, le souper sera servi aux alentours de 21 heures. Il comporte une entrée, un plat, un dessert, puis un fromage.

Un vin de type bordeaux accompagne les plats, tandis qu’un porto est le plus souvent servi avec le fromage.

 

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